Miel de Montaña Organica, 20 Sachet 10g c/u, marca Terra Andes Certificación para las propiedades antibacteriales de la miel

Miel de Montana Organica
A mas de 2000 metros de altura y a lo largo de la Cordillera de los Andes en aquellas tierras de eternos silencios volcanes relumbrantes grandes lagos y el fragante bosque chileno nace esta miel de cuerpo liviano y color castano Su origen unico nos permite asegurar la certificacion organica de esta variedad

Notas de cata:
Su intensa dulzura y su aroma con marcado sabor frutal se disuelve en el fondo del paladar

Maridaje:
Su delicado sabor con toques frutales es un buen complemento para degustarla junto a comidas livianas ensaladas y batidos de frutas

La profesora Gloria Montenegro lleva más de 50 años como académica de la Universidad Católica, donde es profesora emérita, y a estas alturas ni vislumbra retirarse. “Tengo mucho por hacer aún”, sentencia. “Quiero seguir estudiando mieles, como la de quillay, y otras que ni siquiera son conocidas, como la miel de tiaca, tineo, que son plantas del sur de Chile, del bosque nativo. Y como soy medio ambiciosa, quisiera hacerlas todas”, asegura. A lo largo de su trayectoria académica, Gloria Montenegro se ha posicionado como uno de los investigadores con más patentes en la Universidad.

Once años de investigación fueron necesarios para que el equipo liderado por la destacada académica de Agronomía UC lograra crear un factor diferenciador de miel que ellos denominaron Active Patagonia Factor, APF, en honor al sur de Chile, el cual certifica las capacidades anti bacteriales de mieles nativas. “Tuvimos que analizar más de mil mieles, con muchos diseños experimentales, para lograr esto y con un rigor científico fuerte porque todo te lo validan en el extranjero después”, explica la profesora.

Esto legitima el valor de este producto nacional, certificado de acuerdo a tres niveles de calidad (-100+, 150+ y 200+), lo que entrega un instrumento que permite posicionar a esta miel chilena como natural y funcional, una tendencia creciente en el mercado mundial.

Las mieles con el sello APF tienen como principal atributo la inhibición del crecimiento de bacterias que afectan el bienestar de las personas, como escherichia coli, estafilococo y salmonella. De esta manera, esta miel chilena se ha convertido en una primera alternativa certificada como antibacteriana.

Aporte para el mundo

La investigación partió casualmente cuando un alumno apicultor de la profesora Montenegro –quien hasta ese momento se había desarrollado como botánica, dedicada a estudiar las propiedades de las plantas nativas y trabajando en hongos y bacterias– le pidió hacer su tesis con ella sobre el origen floral de sus mieles. Esto le da el apellido a cada miel, es decir, miel de ulmo, miel de quillay, etc. “Así empezamos”, explica ella.

Mucho trabajo en laboratorio y en terreno, publicaciones en revistas científicas, difusión y labor académica y reconocimientos nacionales e internacionales, han pasado bajo el puente desde entonces. El último premio fue el London Honey Awards 2021. “Muy

codiciado entre los productores de miel”, dice la investigadora sobre el galardón recibido por el desarrollo de la miel Terra Andes con Active Patagonia Factor (APF), en las categorías platino y bronce.