Su corteza natural, fruto de combinar el desarrollo de mohos saludables con baños de aceite de oliva, conserva y encierra aún más aromas y convierte a este queso en un delicioso y apetitoso bocado.
Unas ligeras notas de acidez, características de la leche de cabra, junto con un sabor profundo, lo hacen muy agradable y apetecible en cualquier momento del día.
El punto justo de sal y los matices lácticos limpios nos llenan de recuerdos a monte, hierbas silvestres y pastos naturales.
En la Sierra de Cameros se dan las circunstancias propicias para que, por altitud, vegetación y clima, las cabras pasten en libertad, sin prisas, en un ambiente que favorece su bienestar. El resultado es un queso con características propias y una personalidad auténtica.
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