Simonini Guanciale al Pepe 1,3 Kg aprox

Simonini Guanciale al Pepe 1,3 Kg aprox.

En el corazón del valle gastronómico de Italia, entre Módena y Parma, Simonini produce una amplia gama de productos cárnicos curados tradicionales.

Este tocino es una auténtica exquisitez de la carrillera de cerdo y posee aromas más intensos que la panceta, además de un mayor porcentaje de grasa. Se utiliza principalmente como complemento de la pasta y es original en recetas de pasta carbonara. o matriarcada.

Viene curado con azúcar, sal y especias (habitualmente pimienta o el hinojo silvestre). El Guanciale está provisto de una grasa menor que la panceta. 

Su textura es mucho más suave, muy agradable y dulce es el olor. El guanciale es por todo ello un producto premium de la gastronomía italiana, con el encanto del proceso artesano, muy superior a la panceta y por supuesto al tocino, mucho menos salado y se derrite en la boca por el tipo de tratamiento y consistencia de la grasa, esto implica que cuando se cocina sale menos crujiente que la panceta.